Emapanadas de Trelew Chubut

Ingredientes

Masa

  • 1/2kg de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada al ras de azúcar
  • 40gr de manteca
  • 3 ó 4 cucharadas de leche
  • 2 tazas de agua fría


Relleno

  • 1/2kg de vieras lavadas y secas
  • 1/2kg de cebolla de verdeo
  • 100gr de manteca
  • 2 pimientos morrones asados
  • Sal, comino y ají molido
  • 3 huevos duros
  • 100gr de aceitunas verdes descarozadas

Preparación

Masa

  1. Mezclar la harina, el azúcar y la manteca. Sin amasar agregar la leche. Dejar descansar un rato.
  2. Estirar la masa, rellenarla, doblarla y cortar con la rueda de los ravioles.


Relleno

  1. Picar grueso las vieiras y las cebollas. Cocinar la cebolla con la manteca en una cacerola tapada hasta que esté transparente. Agregar las vieiras, el comino, el ají molido y cocinar tapando la cacerola durante 5 minutos. Dejar enfriar.
  2. Agregar luego los morrones asados y pelados, y las aceitunas cortadas en trocitos.
  3. Añadir los huevos cortados y cuando el relleno esté frío, armar las empanadas.
  4. Cocinar en horno bien caliente durante 10 minutos

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