Empanadas Riojanas Recetas de Comidas Tipicas



Empanadas Riojanas

Ingredientes

Masa
1kg de harina
200gr de grasa derretida
Salmuera

Relleno
1/2kg de carne picada con cuchillo
100gr de grasa de pella picada con cuchillo
1/4kg de cebolla
Sal y pimienta
4 pasas de uva por empanada
1/4 de huevo duro para cada empanada

preparación
Masa
1. Colocar la harina en forma de corona con la grasa tibia y la salmuera. Formar la masa hasta que quede suave y forme ampollas.
2. Cortar la masa en trozos y hacer discos de 15 cm de diámetro.

Relleno
1. Cocinar todos los ingredientes del relleno hasta formar una especie de pasta y dejar enfriar.

2. Rellenar cada disco con una cucharada colmada de relleno, 4 pasas de uva y 1/4 de huevo duro. Cerrar y cocinar en horno caliente durante 8 a 10 minutos.

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