Arroz con cerdo

Ingredientes para 4 personas:

Medio kilo de carne de cerdo.
Tres tazas de arroz.
Un cuarto de kilo de guisantes.
Cuatro dientes de ajo molido. Dos cucharadas de pimiento panca molido.
Un pimiento mirasol sin pepas y cortado en tiras.
Tres tazas de agua.
Sal y pimienta al gusto.

Preparacion: Corta el cerdo en daditos y dejándolos con su grasa. Poner en una olla con agua que apenas lo cubra, y sazonar con sal y pimienta a tu gusto.

Espera a que el agua se consume y empiece a freír con su propia grasa; una vez que haya dorado bien, lo retiras.
En la misma grasa del cerdo rehoga ajo, pimiento panca, y pimiento mirasol en tiras;

agrega luego los trozos de cerdo junto con las guisantes, e incorpora las tres tazas de agua.
Cuando la preparación esté hirviendo añade el arroz, cocinándolo a fuego lento por unos veinte minutos.

Al secar, rectificas la sazón y le rocías unas cucharadas de aceite; así te quedará más graneado y adquirirá un atractivo brillo.

Este plato lo puedes acompañar con camote sancochado o plátano frito; depende del gusto de los tuyos.

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