Canapes con huevos y setas

Ingredientes:

300 gr. de setas,
100 gr. de mantequilla,
6 rebanadas de pan de molde,
4 cucharadas de queso Gruyere rallado,
2 huevos,
sal,
pimienta,
aceite,
limón.

Preparacion: Freír en la mitad de la mantequilla y con un poco de aceite, las rebanadas de pan. Limpiar y cortar en láminas finas las setas, rociarlas con limón y rehogarlas con el resto de la mantequilla, sazonar.

Añadir los huevos batidos mezclados con el queso. Removerlo hasta que los huevos estén cuajados. Servirlo sobre las rebanadas de pan frito.