Empanadillas de atun gamas bacon

Ingredientes para 16 empanadillas: Para la masa:

200 gr. de harina,
100 gr. de mantequilla,
300 gr. de relleno (ver rellenos),
sal,
aceite.
Para el relleno de atún:

200 gr. de atún en conserva escurrido,
1 pimiento verde en cuadraditos,
1 cebolla picada,
2 tomates maduros pelados y troceados,
1 pizca de pimienta negra,
aceite,
sal.
Para el relleno de gambas:

100 gr. de gambas peladas y troceadas,
20 gr. de mantequilla,
1 cebolla picada,
1/2 pimiento rojo picado,
75 gr. de queso cremoso,
1 cucharada de nata,
1 cucharada de zumo de limón,
1 pizca de cayena,
sal.
Para el relleno de bacon:

4 lonchas de bacon finamente picadas,
50 gr. de mantequilla,
1 cebolla picada,
1 patata cocida y rallada,
1 zanahoria rallada,
1 cucharada de concentrado de carne,
1 pizca de tomillo,
1 pizca de pimienta negra.

Preparacion: Para la masa: Poner la harina y la sal en un bol y añadir la mantequilla cortada en dados. Amasar con las manos hasta que tenga una textura con pan rallado