Guisantes con salsa de manteca

Ingredientes

500 gr de guisantes desgranados (arvejas)
2 cucharadas de manteca
1 litro de agua
1 cucharadita de sal
1 manojo de hierbas aromáticas (eneldo, perifollo y estragón)
½ cucharada de azúcar
Sal a discreción

preparación
Lleva a ebullición el agua, la sal y las hierbas aromáticas. Echa los guisantes en el agua hirviendo y déjalos cocer, con el recipiente tapado, durante 15 minutos.

Una vez cocidos, déjalos escurrir en un colador y retira el manojo de hierbas. Funde la manteca a fuego muy lento y rehoga en ellos los guisantes.

Aderézalos con el azúcar y la sal a tu gusto. Déjalos cocer en la manteca hasta que estén bien tiernos.