Dulce de Camote Batata Recetas de Comidas Tipicas


Dulce de Camote Batata

Ingredientes:

Batatas chicas:2 kg.
Agua:1 lt. más cantidad necesaria
Azucar:1 1/2 kg.
Jugo de limón:1 cucharada
Canela en polvo:1 cucharadita
Extracto de vainilla:1 chorrito
Preparación:

Pelar las batatas o camalotes y cortarlas a tamaño chico. Hervirlas en
una cacerola chica en agua con el jugo de limón (para que no se ennegrezcan).
En una cacerola grande vertir 1 litro de agua, y la vainilla.
Luego hervir a fuego suave durante una media hora para preparar el almíbar.
Retirar as batatas, escurrirlas y agregarlas al almíbar dejándolas cocer hasta
que el almíbar se espese y las batatas estén cocidas. Retirar del
fuego, agregar la canela, dejar enfriar . Luego enfrascar.

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