Arroz a la franciscana Recetas de Comidas Tipicas


Arroz a la franciscana

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de arroz,
4 anchoas en sal,
1 cebolla,
1/2 vaso de aceite,
40 gr. de mantequilla,
2/4 de litro de caldo,
sal.

Preparacion: Poner al fuego una cacerola con abundante agua para cocer el arroz. Cuando el arroz rompa a hervir, echar el arroz y dejarlo cocer durante 10 minutos.

Pelar la cebolla, Hacerle un corte en forma de cruz. Poner una cazuela con el aceite y la mantequilla al fuego, rehogar la cebolla con las anchoas cortadas y lavadas.

Escurrir el arroz y ponerlo en la cazuela con las anchoas, añadir el caldo y cocer 5 minutos más. Retirar la cebolla y servir

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