Arroz al guadalquivir Recetas de Comidas Tipicas


Arroz al guadalquivir

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de arroz,
1 cebolla,
1 pimiento colorado fresco,
1 tomate rojo,
2 ajos,
150 gr. de almejas,
250 gr. de cangrejos de río,
1 vaso de aceite,
agua caliente,
sal.

Preparacion: Pelar la cebolla y los ajos. Picarlos finamente al igual que el pimiento. Rallar el tomate. En una cazuela de barro, poner el aceite a calentar y añadir estos ingredientes para hacer un sofrito.

Una vez hecho, agregar el arroz a la cazuela, echar un poco de sal y remover con una cuchara de madera. Verter el doble de la cantidad de arroz de agua y cocer a fuego vivo.

Cuando empiece a hervir añadir los mariscos. Dejar cocer alrededor de 15 minutos a fuego suave. Servir en la misma cazuela.

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